Mực sống ở tất cả các vùng biển của nước ta, nó là món hải sản phổ biến và được nhiều thực khách lựa chọn. Bạn là fan của mực thì nhất định không nên bỏ lỡ đặc sản mực trứng nướng Phú Quốc. Mực ở đảo ngọc nổi tiếng bởi độ thơm ngon, thịt dày và ngọt mà mực tại các vùng biển khác không có được. Cùng amthucphuquoc.com khám phá các món ăn ngon được chế biến từ mực trứng trứ danh vùng đất này.
Đặc điểm của mực trứng Phú Quốc
Mực tại vùng biển Phú Quốc có giá trị dưỡng cao hơn các nơi khác, thớ thịt dày và độ ngọt đậm. Mực chứa nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như riboflavin, vitamin B12, đồng, Phốt pho…Là thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào nên rất tốt cho sức khỏe. Tăng cường miễn dịch, tốt cho hệ xương khớp…
Mách bạn: Mực trứng nướng Phú Quốc ngon mê ly
Mực trứng được ngư dân câu buổi đêm, sau khi câu lên thuyền mực sẽ được sơ chế và cấp đông để sáng hôm sau vận chuyển vào bờ tiêu thụ trong khoảng 24h. Chính vì thế con mực vẫn giữ được độ tươi và hương vị của nó. Mực vẫn giữ được lớp mi nơ dày đặc, trên da còn những chấm li ti. Hoặc ngư dân thả lưới đánh bắt mực, tuy nhiên mực được đánh bắt bằng hình thức này thường bị trầy xước da, chết nên không giữ được độ tươi.
Mùa mực trứng tại Phú Quốc rơi vào khoảng thời gian từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch hàng năm. Vào mùa sinh sản những con mực ụ trứng, béo múp. Con nào con nấy căng một bụng trứng, mình dày nhìn cực thích mắt. Những món ngon được chế biến từ mực trứng cũng vô vàn như: mực trứng hấp nước dừa, mực trứng hấp gừng xả, mực trứng chiên mắm, mực trứng nướng mọi…
Mực trứng hấp
Hấp là phương pháp phổ biến để chế biến phổ biến với các loại hải sản như cua, ghẹ, ngao, mực…Mực trứng tại Phú Quốc thường được hấp cùng nước dừa thơm béo hoặc hấp gừng sả. Khi hấp con mực giữ được độ ngọt trọn vẹn nhất, thịt mềm và không bị dai. Thớ thịt mực màu trắng dày cùng phần trứng đông đặc bên trong đầy ụ mới ngon làm sao. Những con mực tươi rói, ngọt lịm trong miệng cho bạn cảm giác khác hẳn khi ăn ở đất liền. Mực hấp chấm cùng nước muối tiêu chanh hoặc chút nước mắm Phú Quốc thì ngon hết sảy.
Mực trứng nướng mọi đơn giản nhưng đưa miệng
Bạn đã chán các món hải sản hấp, luộc hãy đổi vị với món mực trứng nướng mọi thơm phức, dai giòn tuyệt hảo nơi đây.
Mực trứng nướng mọi muốn ngon phải dùng loại mực câu còn tươi. Những con mực nhỏ bằng ngón tay cái, đặc trứng trong bụng. Mực được sơ chế cẩn thận cho sạch nhưng vẫn giữ được phần trứng trong bụng và không bị rụng đầu. Sau đó được cho vào vỉ nướng trên bếp than hồng. Khi nướng cần nhanh tay trở đều các mặt để mực không bị cháy. Khi chín mực tỏa ra mùi thơm ngát đầy kích thích. Thưởng thức những con mực căng tròn cùng với muối tiêu chanh hoặc chút tương ớt. Thớ thịt dai giòn cùng phần trứng beo béo, bùi bùi khi kết hợp với chút chua chua cay cay của muối tiêu chanh khiến cho hương vị càng trở nên đậm đà hơn. Khiến bạn khó lòng dừng đũa khi thưởng thức.
Mực trứng nướng ớt
Đây có lẽ là món ăn cực lạ đối với các khách du lịch khi lần đầu đến Phú Quốc. Bởi người ta chỉ quen với món mực hấp, mực chiên, mực nướng mọi hay mực xào…Thì người dân đảo nơi đây có món mực nướng ớt bình dị, dân dã như chính tính cách của con người biển đảo này. Những con mực trứng nướng muối ớt có màu vàng bắt mắt, thơm nức mũi mà chỉ cần nhìn thôi đã thấy chả nước miếng. Mực trứng nướng ớt có phần thịt giòn dai, phần trứng béo ngậy hòa quyện chút cay nồng của ớt.
Tham khảo: Nhum Phú Quốc – đặc sản biển có một không hai
Mực trứng om nước mắm
Đây chắc chắn là món ăn hội tụ đầy đủ hương vị đặc trưng và nét độc đáo của mảnh đất này. Người ta sử dụng loại mực được phơi qua một nắng để chế biến món ăn. Mực khi phơi qua một nắng phần thịt không bị khô quắt mà chỉ vừa se bề mặt lại, thịt không quá khô. Mực được cắt thành miếng vừa ăn trước khi chế biến, sau đó được chiên vàng cùng hành lá thái sợi. Nước sốt mắm chính là linh hồn và tạo nên nét riêng của món ăn. Để làm nước sốt người ta sử dụng loại mắm Phú Quốc ngon nổi tiếng. Phi thơm tỏi để xào hành tây sau đó thêm nước mắm, chút đường. Món ăn có vị mặn ngọt của nước mắm sốt, miếng mực dai dai, giòn giòn hòa quyện cùng vị hăng hăng của hành tây. Du khách khi đã thưởng thức dễ bị nghiện món này.
Các món ăn từ mực trứng có bán tại tất cả các nhà hàng tại Phú Quốc. Tuy nhiên, không phải nhà hàng nào cũng chế biến ngon. Amthucphuquoc.com gợi ý cho bạn một số địa chỉ để thưởng thức món ăn từ mực trứng ngon sau đây:
Nhà hàng Xin Chào
Địa chỉ: số 66 Trần Hưng Đạo, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
Điện thoại: 02973.999.919
Nhà hàng cơm Bắc 123
Cơ sở 01 ở số 60 – đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc.
Cơ sở 02 số 139 Trần Hưng Đạo, khu phố 7, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc.
Điện thoại: 088698.1199/090231.5797
Quán Hải Sản Ớt Ngọt
Đia chỉ: số 129 Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc
Điện thoại: 0918 678 153
Nhà hàng Búp
Đại chỉ: Số 108 Đường 30 Tháng 4, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang.
Điện thoại: 0909 493 498
Tham khảo thêm: Loạt quán ăn Nam Phú Quốc ngon nổi tiếng được dân tình truyền tai nhau
